Súp gà nấm à món khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc nhà hàng. Súp gà rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa nên cách nấu cũng không quá phức tạp. frankievskitchen.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu súp gà nấm đậm đà đơn giản tại nhà nhé!
I. Cách nấu súp gà nấm đậm đà đơn giản tại nhà
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g gà
- 2 bắp Mỹ
- 2 quả trứng gà
- 2 nấm đông cô
- 5 muỗng canh bột sắn
- 2 muỗng canh hành tím
- 2 tỏi tây
- 2 nhánh rau mùi
- Gia vị 20g hạt nêm
Các nguyên liệu làm súp gà nấm
2. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ và để riêng. Hành lá và rau mùi nhặt sạch, rửa sạch với nước, để ráo rồi thái nhỏ và để riêng. Nấm hương nở sau khi cắt bỏ chân ngâm với nước nóng khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bắp mỹ tách hạt, bỏ lõi. Rửa và lau khô quả ngô. Đập trứng, tách lòng đỏ lấy lòng trắng và để riêng từng loại. Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại nước, để ráo. Hòa tan bột sắn dây vào 1 cốc nước sôi để nguội và khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết.
3. Luộc gà và luộc bắp
Bật bếp, bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho nước và ức gà vào, nêm chút muối cho ức gà vào đun sôi. Bạn chú ý chỉ đổ nước vừa đủ sao cho xâm xấp mặt gà. Khi nước sôi, vớt bọt trắng để nước được trong hơn, đun khoảng 5 phút thì bắc ra một nồi nước luộc gà.
Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho nguội, gà săn lại. Khi gà nguội, bạn dùng tay xé gà thành từng miếng vừa ăn, để riêng. Sau khi luộc gà, bạn cho ngô vào nồi riêng, thêm một chút nước và muối rồi đun cho đến khi chín mềm.
Luộc ngô trong khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm. Nếu ngô mềm và không còn cứng, hãy thử một hạt. Tiếp theo, bắc chảo ra, vớt ngô ra ngâm với nước lạnh, để ra rổ cho ráo nước. Nước luộc ngô được lưu trữ và để riêng để chế biến tiếp.
Nước luộc ngô được lưu trữ và để riêng để chế biến tiếp
4. Xào thịt gà và nấm hương
Đặt chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu mè vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng, cho 2 thìa hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành tây se lại và có mùi thơm thì bạn cho thịt gà xé nhỏ và nấm đông cô vào xào cùng.
Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều cho thịt gà và nấm đông cô thấm gia vị. Xào gà và nấm đông cô khoảng 5 phút rồi bắc chảo xuống.
5. Nấu súp gà nấm hương
Cách nấu súp gà nấm hương: Trước tiên, bắc chảo ngô đã luộc lên bếp, cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều tay cho đến khi gia vị tan hết. Đun nước sôi trở lại. Khi nước sôi trở lại, bạn cho từ từ nước đã pha bột sắn dây vào khuấy đều.
Tiếp theo, bạn đổ từ từ lòng trắng trứng vào âu và khuấy đều tay cho đến khi lòng trắng trứng tan ra tạo thành cục nhỏ. Tiếp đến cho ngô, gà và nấm đông cô vào nấu cùng.
Trong cách nấu súp gà nấm hương này, nếu bạn cũng muốn ăn lòng đỏ trứng, bạn có thể nấu chung với cả lòng đỏ hoặc có thể đổ từ từ lòng đỏ vào (giống như lòng trắng trứng). Khuấy đều với lòng đỏ để tạo thành các vân nhỏ. Sau đó cho rau mùi đã thái nhỏ vào và đảo đều.
Nêm nếm lại tùy thích rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho súp gà ra bát, rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí với một cọng ngò gai nhỏ lên trên. Món này cay và ngon.
Hướng dẫn cách nấu món súp gà ngon tuyệt
II. Súp gà nấm mang lại những giá trị dinh dưỡng nào?
1. Nguồn giàu Protein
Món súp gà được nhiều người biết đến, đặc biệt là trong các bữa tiệc, đám cưới. Đây là một trong những món khai vị phổ biến nhất. Và nó tồn tại khắp nơi trên thế giới từ đông sang tây, từ bắc chí nam… Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào để xây dựng.
Và tăng cường cơ bắp trên cơ thể bạn. Súp gà là một thực phẩm tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết. Thịt trắng chứa trong thịt gà rất giàu protein và rất tốt cho sức khỏe. Nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên ăn nhiều thịt trắng hơn thịt đỏ. Vì thịt trắng không làm tăng cholesterol. Nó không ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch.
2. Giúp hồi phục bệnh
Súp gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng súp gà cho bệnh nhân tim và người vừa trải qua phẫu thuật. Ngoài ra, ăn súp gà không làm tăng cholesterol, người bệnh nhanh chóng hồi phục sức khỏe.
Nếu bạn đang phải chống chọi với cảm lạnh, bác sĩ sẽ cho bạn biết rằng điều quan trọng là phải uống đủ nước. Một bát súp gà có tính ấm và dễ chịu, rất tốt để bổ sung nước khi bạn bị ốm, đặc biệt là khi bạn bị viêm họng.
Cho dù đó là súp rau hay thịt gà – Allonen nói rằng các lợi ích là tương tự nhau. Bạn có thể nghĩ rằng không tốt nếu thêm muối hoặc các loại gia vị khác, nhưng ở mức độ vừa phải, những loại gia vị này giúp chống lại vị ngon, cô ấy nói.
Súp gà làm giảm sự tắc nghẽn trong các mạch máu, đồng thời rất hiệu quả trong việc kháng viêm
Bạn thường mất đi vị giác khi bị cảm lạnh, nhưng giống như bất kỳ loại gia vị nào, muối rất tốt để tận dụng lợi thế của nó hơn nữa. Tuy nhiên, Allonen khuyên bạn nên giảm lượng natri nếu bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế lượng natri (cho dù đó là do huyết áp cao, bệnh thận, suy tim sung huyết hoặc các bệnh lý khác). Hoặc không cần thêm muối.
3. Ngăn ngừa đau họng
Súp gà làm giảm sự tắc nghẽn trong các mạch máu, đồng thời rất hiệu quả trong việc kháng viêm và ngăn ngừa viêm họng hiệu quả. Các nhà nghiên cứu cho rằng súp gà có chứa các axit amin giúp giảm tắc nghẽn trong phổi rất hiệu quả.
Tất cả những mảnh cà rốt, cần tây và hành tây, thường được tìm thấy trong phở gà, là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và K, cũng như các chất chống oxy hóa và khoáng chất khác.
Điều này không chỉ giúp xây dựng một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh để chống lại virus mà còn giúp cơ thể bạn nhanh lành hơn. Các loại rau như cà rốt cũng giàu beta-carotene và có đặc tính chống viêm có thể giúp giảm các triệu chứng.
III. Lưu ý khi nấu súp gà nấm
Lưu ý cách nấu súp gà nấm đúng chuẩn: Chọn nguyên liệu tươi và cắt nhỏ với kích thích tương tự. Bạn cũng có thể tạo hình trong bát để nấu thành món canh ngon, nên cho các loại rau nấu từ từ vào trước.
Chỉ sau đó, bạn mới thêm các loại rau nhanh chính. Không nấu chín quá mức. Mùi vị bị mất và giảm chất dinh dưỡng. Các loại rau và củ như cà rốt, khoai tây, su hào cần nấu lâu hơn.
Nó cũng có thể được chiên trong dầu hoặc bơ. Các loại rau tươi tạo cho nước canh có vị ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm sữa ít béo hoặc kem tươi để làm món súp đậm đà và thơm ngon.
Cách nấu súp gà nấm đông cô ngon, bạn nên cho thêm các loại rau thơm vào để tăng thêm vị ngon trước khi ăn. Nếu sử dụng lá nguyệt quế, bạn cần vò sạch trước khi ăn. Sở dĩ như vậy vì nếu để lâu loại lá này, vị cay sẽ làm tan la trong canh.
Cách nấu súp gà nấm đơn giản và lại giàu giá trị dinh dưỡng. Hy vọng với những cách
nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn có được những món ngon cho mình và người thân.
