Nhắc đến món ngon từ gà thì chắc chắn là món cà ri gà là cái tên không thể phủ nhận. Món ăn này có vị cay và thơm của thịt gà cùng các loại gia vị và rau thơm. Bạn có thể ăn cơm với canh cà ri gà đậm đà. Tham khảo ngay cách nấu cà ri gà nóng hổi, đậm đà trong bài viết dưới đây của frankievskitchen.com nhé!
I. Hướng dẫn cách nấu cà ri gà
1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa chuẩn vị Nam Bộ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà: 400 – 500g
- Nước sốt cà ri Barona: 1 gói
- Khoai lang: 350g
- Khoai tây: 150g
- sả: 3 cây
- Tỏi sấy khô: củ
- 1 củ hành khô
- 1 củ Sả
- 3 cây Nước cốt dừa: 100ml
- Dầu ăn: 1 lọ nhỏ với húng quế, chanh, ớt
- Dụng cụ: dao, thớt, cạp, bát, nồi, bánh mì, giấy thấm dầu
Cách chế biến:
Cách nấu cà ri nước cốt dừa chuẩn vị Nam Bộ
Cách nấu cà ri nước cốt dừa chuẩn vị Nam Bộ. Thịt gà rửa sạch trước, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp vào một gói cà ri trong 30 phút để tăng thêm hương vị.
Bóc vỏ sả, cắt bỏ phần lá già, lấy phần thân trắng, rửa sạch, thái khúc nhỏ dài khoảng 5-7 cm rồi đập dập.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Rửa sạch khoai tây và khoai lang gọt vỏ với nước rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng 10 phút để khoai ra hết nhựa. Chuyển khoai tây ra rổ và để ráo.
Để lửa vừa, làm nóng chảo trên bếp với một ít dầu. Khi dầu nóng, cho khoai lang và khoai tây vào chiên, sau đó chuyển ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng cho sả, hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Đổ gà đã ướp vào chảo, đảo trên lửa lớn. Khi thịt gà đã chín, săn lại, bạn cho 800 ml nước lọc vào chảo đun lửa vừa cho đến khi sôi.
Nhẹ nhàng đổ khoai lang và khoai tây vào nồi, khuấy nhẹ, sau đó đậy vung đun thêm 25 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Thêm 100ml nước cốt dừa vào, khuấy đều, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Món cà ri nóng hổi, vàng ươm, có màu sắc bắt mắt. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa, khoai tây, khoai lang, thịt gà mềm, nước súp đậm đà nhưng vẫn giữ nguyên độ đậm đà. Món này dùng với bánh mì, cơm ấm hoặc bún với rau húng, chanh, ớt.
2. Nấu cà ri gà sữa tươi mềm béo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 900g thịt gà 900g
- Các loại rau củ: 3 củ khoai lang, 5 củ khoai tây, 200g cà rốt, 4 củ tỏi, 2 củ hành tím, 3 quả ớt, 3 nhánh sả, 1 củ hành tây
- 400ml nước cốt dừa 800ml nước dừa tươi không đường
- Gia vị: bột cà ri, muối , đường, natri glutamat, 5 loại gia vị, bột nêm, màu dầu điều
- Dụng cụ: dao, thớt, nạo, bát, nồi, bánh mì, v.v.
Gà làm sạch trước, chặt miếng vừa ăn, ướp khoảng 1-2 tiếng với bột cà ri
Cách chế biến:
-
Gà làm sạch trước, chặt miếng vừa ăn, ướp khoảng 1-2 tiếng với bột cà ri, đường, muối, natri glutamat, 5 mùi tàu, hạt nêm và dầu điều màu (tùy khẩu vị). Sả rửa sạch, thái nhỏ và đập dập. Hành, tỏi và ớt băm nhỏ.
-
Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi xào cà rốt, khoai tây, khoai lang. Bóc vỏ hành và cắt miếng vừa ăn. Trộn nước cốt dừa và sữa tươi rồi để vào một cái bát riêng. Đun nóng chảo với dầu, để lửa vừa, cho hành, tỏi, ớt, sả vào xào.
-
Thêm gà và chiên. Cho nước dừa vào đun khoảng 15 phút khi sôi thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây chiên vào đun thêm 25 phút cho đến khi các nguyên liệu chín.
-
Cho một bát sữa tươi và nước cốt dừa vào, đun sôi rồi nêm gia vị. Cho hành tây vào đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
Thịt gà mềm, thấm gia vị quyện với vị bùi bùi của khoai tây, cà rốt và béo ngậy của cà ri. Món ăn này thích hợp cho những bữa tối và những buổi tụ tập đông người.
3. Cách làm cà ri với sữa đặc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà
- Nước cốt dừa: 1 bát
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Khoai lang: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Sả: 3 nhánh
- Ngò: vài lá
- Dứa: tỏi trái, hành tím: 1 củ
- 1 muỗng cà phê ớt
- Gia vị: bột cà ri, tương cà, dầu ăn, gia vị, vv
- Dụng cụ: dao, thớt, nạo, bát, nồi, bánh mì, v.v.
Thịt gà mềm và đậm đà ăn kèm với cơm ấm bụng sẽ rất hấp dẫn
Cách chế biến
-
Bóc vỏ sả, cắt bỏ phần đuôi, đập dập và cắt nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và cắt miếng vừa ăn.
-
Khoai tây và khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối pha loãng cho hết nhựa, vớt ra để ráo.
-
Làm sạch gà, để ráo rồi chặt miếng lớn khoảng 6-7 cm. Ướp gà với 1 thìa cà phê bột cà ri, 2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa nước mắm trong vòng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào và để lửa vừa.
-
Cho tỏi, hành tím, thịt băm và sả vào chảo phi thơm. Thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1 muỗng cà phê tương cà và khuấy đều.
-
Trút thịt gà đã ướp vào, đảo đều để các nguyên liệu ngấm đều vào thịt. Trong nồi cà ri gà, cho 1 thìa sữa đặc vào, trộn đều, tắt bếp và để yên trong 10 phút. Bật bếp, đổ nước lọc vào nửa chảo và khuấy đều. Cho khoai lang, khoai tây và dứa vào nồi, đảo đều tay.
-
Thêm 2 thìa cà phê bột nêm và nấu thêm 5-7 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Đun sôi nước cốt dừa rồi tắt bếp. Thêm 1 thìa sữa đặc và khuấy đều. Múc ra bát và ăn kèm với rau mùi.
Món cà ri gà xối mỡ với vị bùi bùi đặc trưng của khoai tây, khoai lang, thịt gà mềm và đậm đà ăn kèm với cơm ấm bụng sẽ rất hấp dẫn. Khi ăn kèm với trứng luộc, món cà ri này càng thêm đậm đà.
II. Lưu ý khi làm món cà ri
1. Lựa chọn nguyên liệu
Bạn nên chọn gà ta, gà béo ngậy, thịt gà già và dai một chút. Tuy mất thời gian nấu nhưng thịt vẫn ngon mà không bị nhão.
Có nhiều loại sốt cà ri khác nhau, chẳng hạn như Barona, Việt Ấn và Ông chà… Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào theo sở thích của bạn. Chọn những củ khoai lang thon dài, không eo, bóp nhẹ, không quá cứng, tươi, không bị thâm và dập.
Không nên mua những củ khoai lang quá to, bị đục lỗ hoặc có màu đen vì chúng bị xơ, nhũn và không ngon.
2. Chú ý khi chế biến
Tùy theo số lượng người ăn mà chế biến và cân đối lượng nguyên liệu cho phù hợp. Thêm cà rốt, nấm đông cô và đậu cove để món ăn thêm nổi bật. Khoai lang và khoai tây được xào nhẹ để bề mặt cứng và giòn, khi chín không bị xẹp lại có mùi thơm.
Món cà ri gà nóng hổi ăn ngon nhất vào những ngày mưa, tiết trời se lạnh. Muốn ăn cà ri gà cay hay cà ri gà lạ miệng hơn, hãy cùng tham khảo thêm công thức nấu cà ri gà kiểu Ấn Độ và Thái Lan nhé!
III. Lợi ích từ món cà ri gà
1. Cà ri giúp tăng lưu lượng máu
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm 14 người đàn ông khỏe mạnh ăn bữa ăn 500 calo với cà ri hoặc bữa ăn không có cà ri. Sau đó, thêm một bài kiểm tra đặc biệt bao gồm 180 gam gạo có cà ri hoặc 200 gam gạo không có cà ri.
Trước khi nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã đo các thông số mạch máu của những người tham gia. Và một giờ sau khi ăn cà ri, họ cũng đã được kiểm tra lại.
Kết quả đã giúp các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng lưu lượng máu ở những người không ăn cà ri đã giảm đáng kể. Ngược lại, những người ăn một phần cà ri có lưu lượng máu tăng lên.
Cà ri có thể ngăn chặn sự hình thành của u nguyên bào thần kinh
2. Ngăn ngừa ung thư
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa sinh dinh dưỡng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chất cà ri có thể ngăn chặn sự hình thành của u nguyên bào thần kinh đệm, một loại ung thư xảy ra trong não.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cà ri không chỉ làm giảm sự hình thành mạch trong sự lây lan của ung thư mà còn góp phần làm chết các tế bào ung thư, giảm sự phát triển của tế bào ung thư và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Ức chế sự phát triển của khối u. Một số bằng chứng cho thấy món cà ri có thể giúp ngăn ngừa ung thư nguyên phát, đặc biệt là ung thư đại trực tràng.
Trên đây là cách nấu cà ri gà nóng hổi và đậm đà mà chúng tôi đã chia sẻ tới bạn đọc. Hy vọng với những công thức nấu ăn ở trên, bạn đọc sẽ rinh ngay công thức của nhiều món ngon nhé!